上期，我们隆重推出香港站考察制品
欧米奇现已进行了系统而全面的教学
精致的产品和独特的技法
获得了学员们的一致好评，反响热烈
许多小伙伴都在询问新一期考察制品的消息
 
今天
欧米奇正式官宣
2019欧米奇全球考察——日本站
4款考察制品正式公布
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明太子法棍
莓果乳酪慕斯
水果泡芙千层
日式鲜奶卡仕达面包
 
全新产品，全新配方
只等爱烘焙的你
 
欧米奇以“大师之道，精益求精”的西点精神作为自身信仰，希望将纯正的西点艺术引入中国，成就并影响中国未来的西点大师。


 
为此，欧米奇开启了“2019欧米奇全球考察”，筹划并组织教研团队奔赴世界各地，访名校、探潮店、寻热品，跟随大师足迹，感受不同文化背景下的西点和技艺。
 
日本站考察制品丨震撼来袭
 
欧米奇为了更深入的领略亚洲甜品大国的独特魅力、体味日式饮食文化的丰富多彩、感受日本烘焙名校的教学理念、了解日本单一产品的运营秘籍，筹划并组织考察团队前往日本进行了为期4天的考察活动！



考察中，老师们探访小山进的甜品王国，与甜品大师进行技艺上的切磋，面对面探讨更多甜品创新手法和工艺；走进烘焙名校——辻制果专门学校，对该校的学习环境、机器设备、办学特色及运营模式进行了细致的研究；深入市场前沿，走访近20家烘焙店铺，研究特色产品的配方和秘密...


最终欧米奇研究院选定并改良了4款产品列入教学大纲，它们分别是：明太子法棍、莓果乳酪慕斯、水果泡芙千层、日式鲜奶卡仕达面包。
 
全新产品










1明太子法棍
 
欧米奇考察团在日本Paris´h烘焙店考察时，品尝到了当地最正宗的明太子！颗粒细小、口感绵密的明太子，由于用了大量调味料腌过，吃起来浓郁辛辣又开胃，据店主介绍日本人甚至会把明太子当作下酒小菜直接食用。



然而纯正的明太子咸度颇高，考虑到国人很难接受这种既咸又辛辣的酱料，研究院老师们决定将最受欧洲人喜爱的法棍面包，与颇受日本人欢迎的明太子相结合，打造一款口感上乘，而又低油、低脂、高营养的新式小法棍——明太子法棍。

2莓果乳酪慕斯
 
乳酪，一种发酵型酸奶制品，近似固体，富含乳酸菌！
蓝莓，颜色喜人，酸甜适口，还具有很高额营养价值！
慕斯，一种奶冻式的甜点，最早出现在美食之都法国巴黎，口感细腻顺滑！
当多种元素相互融合，会碰撞出怎样的火花？





莓果乳酪慕斯作为日式甜品的代表作，几乎所有的日本甜品店均有售卖，然而最出名的还要数小山进的莓果乳酪慕斯，欧米奇引进小山进甜品王国的成熟配方，加入欧米奇对西点的理解，造就了这款极具层次性的莓果乳酪慕斯。
 
品尝这款莓果乳酪慕斯，一定要竖起勺子挖到底，蓝莓、奶油、乳酪、糕底...多层搭配，毫不油腻，反而甜度和口感，都循序渐进呈现出了立体感。


3水果泡芙千层
 
千层蛋糕，起源于法国拿破仑时代的宫廷御厨，是法式蛋糕中的经典款式。传统千层蛋糕，虽层层细腻，看上去花了不少功夫，但都是颜色比较单一的组合！



欧米奇考察团在日本HARBS甜品店考察时发现，他们在千层中融入了泡芙酥皮元素。
 
用泡芙酥皮制作千层创意绝佳，但目前在国内非常罕见，于是欧米奇研究院决定将这款水果泡芙千层引入国内，加入欧米奇教学大纲之中！


区别于HARBS的泡芙千层，欧米奇水果泡芙千层采用3层结构，每层又都将泡芙酥皮与奶油均衡配比，1款产品3重享受！酥脆的泡芙酥皮搭配细腻的奶油，使得千层口感顺滑、清淡不腻。


4日式鲜奶卡仕达面包
 
卡仕达在法式甜点里，是一个非常基础的奶酱，它最常出现在各种泡芙馅，无论是闪电泡芙、修女泡芙还是圣多诺黑泡芙都可以看见它的踪影，在经典的千层派中的运用更是广泛。





鲜奶卡仕达面包
 
也许你吃过卡仕达泡芙，也吃过卡仕达千层，但是你吃过卡仕达面包吗？
 
日本烘焙名店Rbaker可以说是将卡仕达与多种食材的组合搭配运用到了极致，欧米奇考察团在探店Rbaker时深受触动，决定将Rbaker这种单一产品运用到极致的精神引入欧米奇，同时丰富国内卡仕达酱的运用场景。

 

 
经过对国内市场的调研，欧米奇研制出了这款将法式烘焙与日式饮食文化相结合的“日式鲜奶卡仕达面包”。
 
香港站和日本站共8款考察制品
现均已被纳入欧米奇教学大纲
即将对所有欧米奇学员公开教学
新产品在线学习系统也已同步更新
毕业学员可随时登录学习
此外
想要报名的学员也可以联系我们
提前预约体验课程
 
除香港站和日本站考察制品外
新加坡站考察制品也即将公布
敬请期待！