在不知不绝中，炎炎夏日已悄然而至。炎热的天气总是会让人的胃口凋零没有食欲。而晚上选择Aperitivo代替晚餐，用清新爽口的Cocktail鸡尾酒搭配餐前小食亦或是一个完美的解决方案。

　　Aperitivo在意大利语中是指“晚餐前的开胃酒”，英语可以用Pre-Dinner表示。可以说是意大利人生活方式的一部分。结束一天的忙碌，晚餐时间还没到，可大好时光又怎能虚度?于是以艺术天赋和享受生活著称世界的意大利人，创造出了特有的意大利欢乐时光—Aperitivo，不管是和老友还是陌生人，伴随美妙音乐，啜品美酒，任赏美食，聚会攀谈，轻松自在无以言喻。

　　Aperitivo的构成形式一般是一杯饮品和一些开胃小食。傍晚时分，不管是咖啡小馆儿还是高级餐厅，都会有Aperitivo，只用花一杯饮品的钱，就可以享受到美味饮品和可口的小食，有的地方甚至会提供Buffet自助餐的形式由食客自由拿取。

　　我们的饮食文化中几乎没有鸡尾酒和葡萄酒的身影。而怎么做到不要以身试酒还能选到适合自己口味的酒品，还真的是一门学问。说到鸡尾酒，可能就需要从六大基酒：Gin杜松子酒、Rum朗姆酒、Vodka伏特加、Whisky威士忌、Brandy白兰地、Tequila龙舌兰开始说起了。

　　Gin杜松子酒以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟。气味清香，口感醇厚，常常出现在口味比较清新的调酒中。常见Gin-Based鸡尾酒：Gin Tonic金汤力，Martini马天尼，Pink Lady粉红佳人，Singapore Sling新加坡司令，Gin Fizz琴费士。

　　Rum朗姆酒以前叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。口感香甜，常用来调制热带风情的鸡尾酒。常见Rum-Based鸡尾酒：Cuba Liber自由古巴，Blue Hawaii蓝色夏威夷，Mai Tai迈泰，Pina Colada椰林飘香。

　　Vodka伏特加以小麦、黑麦、大麦等作原料,经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得优质酒精，再进一步加工而成。也有以马铃薯和玉米为主要原料酿造的。口味单纯、干净，无任何杂味，独树一格。常见Vodka-Based鸡尾酒：Bloody Mary血腥玛丽，Screwdeiver螺丝刀，Sea Breeze海风，Salty Dog咸狗。

　　Whisky威士忌源自于苏格兰古语，意为“生命之水(water of life)”，是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。威士忌特性鲜明，不太容易和其他饮料融合，也因为此以威士忌为基酒的鸡尾酒并不多。常见Whisky-Based鸡尾酒：Whiskey Coke威士忌可乐，NewYork纽约，Manhattan曼哈顿，Godfather教父，Silent Third沉默的第三者。

　　Brandy白兰地由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,放在木桶里经过相当时间的陈年窖藏而成。好的白兰地价格昂贵，相对少的出现在调酒中。常见Brandy-Based鸡尾酒：Stinger斯丁格，Sidecar边车，French Connection法国情怀。

　　Tequila龙舌兰是墨西哥的代表，由其多汁含有糖分的植物草心蒸馏发酵而成。因为其独特的植物香气，常常出现在口味比较厚重的调酒中。常见Tequila-Based鸡尾酒：Margarita玛格丽特，Tequila Sunrise日出龙舌兰，Tequila bomb龙舌兰炸弹，Ice Breaker波冰船，Matador斗牛士。