桂花糕吃腻了?不如来尝尝桂花芝士蛋糕?今天小欧继续给大家带来简单方便的蛋糕教程，快点小厨房约起!

　　配方

　　奶油乳酪250克，桂花3克，蜂蜜16克，蛋黄25克，蛋白60克，糖20克，饼干100克，无盐奶油50克，亮光胶、水果各适量。

　　制作指导

　　烤盘加水至1厘米左右深，烤干时，中途可再添加水。

　　制作步骤

　　1.将模具里垫上油纸，用锡纸封好底部备用。

　　2.将饼干压碎加入融化的牛油拌匀备用。

　　3.将步骤2的饼干屑倒入步骤1的模具中，压平，放入冷冻冰箱冻至饼干底凝固备用。

　　4.将芝士(奶油乳酪)拌至软化，加入蜂蜜拌匀。

　　5.在步骤4中拌入桂花碎后再分次加入蛋黄搅拌至光滑。

　　6.将蛋白打起粗泡，分次加入糖打至湿性发泡备用。

　　7.将步骤6的蛋白霜分两次加入步骤5中拌匀成面糊。

　　8.将步骤7的面糊倒入步骤3的模具中至八分满。

　　9.将步骤8置加水烤盘中，以200℃烤15分钟，再以140℃烤45分钟。

　　10.冷却后放入冰箱冻2小时后脱模，表面刷上亮光胶，摆上各式水果和纸牌装饰即可。

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