烘焙食品市场竞争将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高端产品，市场中高档产品容量将不断增长。

消费者的品牌消费意识日渐成熟，烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。

烘焙食品建立起食品安全防护墙

21世纪，和谐、健康有序的市场环境，让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全、营养健康一直是新世界烘焙企业工作的重点，且将会作为发展的趋势长期存在。

近年来，由于食品安全事件频发，政府和公众对食品安全问题越来越关注。因此，烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中，积极完成国家认证，建立切实可靠的食品安全防护墙。

低能量的健康烘焙食品是大势所趋
 

随着国家公众营养计划的进一步深入，一些健康原料、功能性原料将对产品结构产生重要的影响。

功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景，企业要为产品增加营养、健康元素，促进烘焙产品结构升级，为即将到来的烘焙食品行业大发展做好各种准备。

烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向清淡、营养平衡的方向发展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味剂部分替代蔗糖，是摆在烘焙企业面前的一个重要的课题。

烘焙市场引领消费潮流
 

烘焙市场是一个引导市场，市场需要足以满足消费需求的创新商品跟进。

近年消费者对于“时尚”、“品质”、“身份”和“健康”的追求日益强烈，烘焙市场的创新，也随之迈向多元化，与糖果、冰淇淋类等产品结合，形成一系列的全新产品。

总述

总体而言，烘焙行业正处于黄金发展期。根据相关数据显示：2015年烘焙行业达到了1300亿产业规模，2016年达到1700亿，增长速度近30%，二、三级城市的增速更为明显，这些数据都足以说明这一点。

所以，选择要趁早，如果说你错过了2017、错过了2018年，那么2019年将会是最好的开始。而选择学习这门技术，一所好的烘焙培训学校便是成功的基石，就犹如广州欧米奇，隶属新华教育集团，是集团在西点西餐培训领域创办的高端品牌，旨在引进纯正欧洲工艺，服务更多社会精英人群和行业从业者。专注职业教育，更重教学质量，情景式教学、互动式实训，所有学员上课均有独立操作空间，让学员能够真正学到扎实的技术，学成之后，更有完善的创、就业服务为以后的职业生涯保驾护航。