平底锅制作芒果千层教程_广州欧米奇西点西餐学校官网

平底锅制作芒果千层教程

用料 # 面皮 # 黄油 30g 细糖 30g 鸡蛋 2个牛奶 250ml 低粉 100g # 奶油夹馅 # 淡奶油 250ml 糖粉 10g 芒果 4个吉利丁片半片做法 1、准备好材料，挑个大点的鸡蛋，香味浓郁的芒果更好。 2、鸡

用料
#面皮#
黄油 30g
细糖 30g
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
低粉 100g
#奶油夹馅#
淡奶油 250ml
糖粉 10g
芒果 4个
吉利丁片半片

做法
1、准备好材料，挑个大点的鸡蛋，香味浓郁的芒果更好。

2、鸡蛋加糖搅拌，再加入面粉拌匀，黄油融化后加入，还有牛奶，全部混合均匀过筛，入锅煎皮。

3、平底锅选择底部圆形的，不用很大，用汤勺舀30ml面糊，晃动平底锅摊匀，小火煎十秒左右。

4、把煎好的面皮脱模，把锅放在冷布上冷却，再继续倒入面糊摊匀。如此反复，直至面糊煎完。

5、将煎好的面皮码好，用六寸的圆形慕斯模压住，切割出完美的形状，看上去更美观。

6、芒果切成薄片。

7、将吉利丁片剪成细片，用少量奶油泡软后，隔温水融化，用筷子轻轻搅拌。注意控制温度，30度左右即可。

8、将奶油倒入冷却的吉利丁液，搅拌均匀，加糖粉打至不流动。

9、按照面皮、水果、奶油的顺序依次放入，放入冰箱冷藏就可以啦！

10、完成啦！确认过眼神，是美味的模样。

小贴士
1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用可以不加，也可以在奶油里加入一点奶油奶酪一起打发，延缓融化。
2、面糊约可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以根据喜好换成自己爱吃的水果哦～
4、边角料不要浪费，切下来的面皮可以切碎垫在小饭盒底，上面盖芒果的边角料，再加一些奶油覆面，就是饭盒版的芒果千层啦~就是这么省！

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