溶豆并不是豆子，而是一种由天然水果原浆及进口酸奶，运用先进的冻干技术制作而成的一种宝宝辅食。

由于既像小豆豆，又易于融化，所以才被形象地称为溶豆。

不少宝妈都尝试过自己动手做溶豆，但是，好像并没有很成功：

下面就教教大家怎么做出零失败的溶豆，一起来围观吧！

PS：这款酸奶溶豆非常适合1岁以上的宝宝食用，没有添加剂，吃着放心。1岁以下宝宝吃的溶豆，要把食材中的白砂糖去掉，把蛋清换成蛋黄哦！！！

材料清单

制作步骤

1、 酸奶、奶粉、生粉（一半，约5g）混合搅拌均匀备用。

小贴士：

 

使劲搅拌不用在意手法，一定要完全混合至细腻无颗。

2、 蛋清分离，只需保留蛋清

小贴士：

 

鸡蛋一定要选新鲜的，不然蛋黄容易散。保留下的蛋清不能有蛋黄掺入。

3、 称取40g蛋清，加入几滴柠檬汁

小贴士：

 

鸡蛋最好冷藏一个晚上，蛋清分离之后最好还能再冷冻几分钟。

4、蛋清用打蛋器稍微打发后，加入1/3细砂糖

小贴士：

 

这里用到的糖可以是细砂糖，也可以是糖粉。但是两者打出来的蛋白霜效果不一样。

 

糖粉打出来的尖角会更细更多，蛋白霜也会更细腻一点，因为打发过程中吸走了蛋白多余的水分。

 

如果觉得细砂糖难以控制的话，可以改用糖粉。

5、 打发至出现白色沫沫后，再加入1/3细砂糖，打发至出现小尖角。

6、 最后将剩余的1/3细砂糖加入，打发至蛋白霜很硬的状态。

小贴士：

 

打发蛋清至硬性发泡，提起搅头有小尖勾，倾斜打蛋盆，蛋白不滑动就代表可以了。

 

用刮刀延边刮一点看边缘是否光滑，出现豆腐渣状态就代表打过头了。

7、取约三分之一的打好的蛋清，加入前面备用的奶粉酸奶糊中，翻拌均匀。

8、翻拌好了把它倒进余下三分之二的蛋清中，继续翻拌均匀

小贴士：

 

翻拌酸奶和蛋白的时候，要快速操作。

 

翻拌次数不要超过15次，最好控制在10次上下，但也不用为了纠结次数而没有拌匀。

 

切记不要画圈搅拌，不然会导致蛋白霜变软出水。

搅拌至有纹路且刮起不易掉落的状态即可，如下图：

9、上下火预热烤箱100℃，烤盘上铺上油纸。

10、准备好裱花嘴和裱花袋，把糊糊倒入裱花袋中

小贴士：

 

裱花嘴不要选齿太密的。

 

太密的话在挤出的过程中会因为压力的关系使其容易消泡了，溶豆就没有纹路甚至不成功。

▼手法如下：首先手握在裱花袋的上部，因为手的温度容易使其消泡；挤出时每次用力后向上收尾时要果断一点，配合个节奏：嗯~~嘿！嗯~~嘿！嗯~~嘿！

11、放入烤箱，烤制50—60分钟

小贴士：

 

一般是100度以下低温烘烤，具体得看你们自己的烤箱。

 

当取下溶豆的时候，会留渣在油纸上，就标明还没有烤透，需要再延长10-15分钟左右。

新手制作时不用一味地追求溶豆的花纹和外形，毕竟有些好看的溶豆不一定入口即化。所以，大家还是需要不断尝试，不断揣摩，才能做出自家宝宝最喜爱的溶豆哦~！！