课程时间

120个学习日
共学习240多个品种

课程内容

（1）基本功：刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等约12种
（2）汤品制作技术：奶油洋葱汤、罗宋汤、味增汤、德式白花菜汤等36种
（3）沙司的制作技术：千岛酱，凯撒酱，蛋黄酱，黑胡椒汁，荷兰汁，黄汁，奶油蘑菇汁，等约30种
（4）开胃菜制作技术：德式土豆色拉，意式蔬菜色拉，田园色拉，华尔道夫色拉，西班牙海鲜色拉，黑胡椒金枪鱼色拉等约45种
（5）主菜制作技术：匈牙利烩牛肉，香煎西冷牛排，焗龙虾，西班牙海鲜饭，菠菜坚果鸡肉卷等约70种
（6）三明治制作：俱乐部三明治，照烧鸡肉三明治，烟熏三文鱼三明治，法式火腿三明治，吉巴特三明治，蛋煎火腿芝士三明治，奶油芝士三明治等约22种
（7）其他类（寿司、批萨、小吃等）：水果色拉，法式吐司配鲜果，法式牛肉清汤，越南春卷，西班牙海鲜色拉，班尼迪克蛋等约66种。