30年

什么是鸡尾酒,鸡尾酒常识?

鸡尾酒,也许是我们生活中最具想象力,最具艺术气质,最具创新力的酒品。简单说,它就是将几种基酒、果汁、香料混合在一起,加以搅拌或摇晃而成的饮料。

  鸡尾酒,也许是我们生活中最具想象力,最具艺术气质,最具创新力的酒品。简单说,它就是将几种基酒、果汁、香料混合在一起,加以搅拌或摇晃而成的饮料。然而制出一杯色、香、味、形兼而有之的绝佳作品却又非易事。

  鸡尾酒的起源——美丽传说

  众所周知,鸡尾酒起源于18世纪末19世纪初的美洲,在众多“鸡尾酒”由来的传说中,有一个传说最浪漫,也最能体现这种酒的气质。

  那是在19世纪初的美国,酒店老板克里福德总是向人们夸耀他家那三件让他引以为豪的事,第一他有一只膘肥体壮、羽毛艳丽的大雄鸡,是斗鸡场上的常胜将军;第二,他的酒店里出售世界上最棒的美酒;第三,他的女儿是全世界独一无二的绝色佳人。凡是听到的人都戏称这是“克氏三绝”。

  一个总是光顾这个酒店的船员爱上了老板的女儿。克里福德打心里喜欢这个工作踏实脾气又好的青年,却总是捉弄他说:“小伙子,你要是想娶我的女儿,就赶快成为船长吧。”年轻人信以为真,下苦心努力学习,几年后真的成为一名船长,回到了酒店。克里福德高兴地把女儿嫁给了他。

  在婚礼上,克里福德拿出了酒窖里最好的陈年佳酿,调合成“绝代美酒”,并在酒杯边饰以雄鸡尾羽,美丽至极。他在为这对顶呱呱的小夫妻干杯时,高呼“鸡尾万岁!”从此,鸡尾酒便流行开来,且不断得到发扬光大。

  鸡尾酒用料和调制手法

  随着时间的推移,鸡尾酒早已告别了简单调和的时代,但万变不离其宗。

  如今的鸡尾酒依然延用着六大基酒(琴酒Gin、伏特加Vodka、朗姆酒Rum、龙舌兰Tequila、威士忌Whisky、白兰地Brandy、香甜酒Liqueur)

  五大汽水(苏打汽水Soda Water、通宁汽水Tonic Water、姜汁汽水Ginger Water、七喜汽水7-UP、可乐Cola);红石榴汁等基础材料。

  但是用现代的手法将不同的材料重新组合后,用摇和法(shake)、调和法(stir)、兑和法(build)、搅和法(blend)等不同手法,就能制出千奇百怪、五花八门的绝妙佳品。再加上调酒师的突发奇想和心血来潮,“最后一吻”、“红粉佳人”、“玫瑰之约”等就应运而生了。

  鸡尾酒的情调

  由此可见,鸡尾酒从一开始就是一种最受不得任何桎梏,甚至可以说是有些天马行空的发明创造。对比似乎永远缺乏变化、平淡无奇的现实生活,这一种无心插柳式的美,自然更突显出它的弥足珍贵。

  在现今社会,饮用鸡尾酒越来越成为一种时尚。情人节的夜晚,越来越多的情侣们选择变幻莫测、绚丽多姿的鸡尾酒作为单独相处的佐酒,也许就像一位调酒师所说:喝鸡尾酒,其实就是在欣赏一件艺术品,或者更简单地说是在寻找一种感觉。至于是什么感觉,也许只有当局者心知肚明了

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