夏日炎炎，除了想在空调下吃西瓜，更想吃一口入口丝滑、清甜不腻的芝士蛋糕。然而像我们这种精致的人，生活需要点仪式感，简单的芝士蛋糕又怎能满足!今天小欧送大家一份好吃又好看的大理石芝士蛋糕，话不多说，教程走起!

　　配方

　　饼干100克，无盐奶油50克，芝士250克，砂糖75克，全蛋1个，香草粉少许，玉米粉7.5克，酸奶40克，动物鲜奶油125克，黑巧克力15克，鲜奶油15克，果仁、镜面果胶各适量。

　　制作指导

　　烘烤时温度不可过高，否则组织不够细密，表面也容易烤焦，看不出大理石纹路。

　　制作步骤

　　1.在6寸模具内放一张油纸，再用锡纸将模具底包好待用。

　　2.将消化饼擀碎，装盆，倒入融化好的无盐奶油拌匀。

　　3.将步骤2倒入步骤1的模具内压平，放入冰箱冷冻至凝固备用。

　　4.芝士放入盆中搅拌至软化，再加入砂糖搅拌至糖融化。

　　5.将全蛋分次加入步骤4中拌匀。

　　6.香草粉和玉米粉过筛后加入步骤5中拌匀。

　　7.将酸奶、动物鲜奶油加入步骤6中拌匀，待用。

　　8.将黑巧克力、鲜奶油放入盆中，隔热水拌至融化，取少许步骤7中的面糊拌匀。

　　9.将步骤7中的面糊倒入步骤3的模具内，抹平。

　　10.将步骤8中倒入步骤9上，用竹签画出乱纹，隔水以160℃烤65分钟出炉。

　　11.出炉冷却后，放入冰箱冷冻2小时后脱模，刷上一层镜面果胶。

　　12.在蛋糕表面放上巧克力配件及果仁装饰即可。

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