小时候有没有这样的体会？

最爱去的地方是马戏团

最爱吃的是甜甜的糖果

如果你也是这样的话

这家甜品店一定会是你的最爱！

 

ROCCA Pâtisserie，一家每月都在讲故事，并且把甜点做成艺术品的法式甜品店。位于中国澳门的一个居民区，环境十分幽静。

由Rocky及Candii共同创立，店名取自两位名字的字根。二人热爱赋予作品不同个性，以独特的美学呈现，这便是ROCCA。

ROCCA不设置堂食区域，只有门外的一把长椅可供客人休息。而且一周只营业四天，每天限量供应蛋糕，售完则收工。

就是这样条件“苛刻”的店铺，人气却一直爆棚。究竟是为什么呢？

01 为蛋糕想个故事

ROCCA擅长的就是利用大家熟悉的事物，去营造一个身临其境的氛围，让顾客第一时间产生共鸣。

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世界甜点马戏团系列

可以说是融合了各国特色与甜点文化，打造了一支生动形象的甜点马戏团，从视觉到味觉，带大家实现了一次环游甜点之旅！

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幻想森林秋冬系列

店家将不同食材、质感和制法融合在一起，拼凑出了幻想中的味道。客户通过味蕾的品尝，仿佛置身于这个独特的梦幻秘境。

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POEM系列

其灵感，来自法国珠宝品牌Les Néréides的梦幻奇遇系列。店家完美融入珠宝元素，设计出了像品尝珠宝般的精致甜点，还能感受到盛夏、花卉与大自然的味道。

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THE BOTANIC系列

这个系列以植物园及自然为灵感，从花、果实、蜜、种子之形至味，时而芬芳，时而馥郁，一抹清香，一口温润，诗意至极！

02 逼真的造型和有趣的名字

逼真的造型同样是 ROCCA 最擅长的。店家善于利用巧克力工艺去制作蛋糕配件，比起常规模具更加形象，具有生动性。

Mr Clown

Mr.Bier

Miss Clown

PADDINGTON

▲ 世界甜点马戏团系列

马戏团系列的造型甜点，制作的都惟妙惟肖。活灵活现的小丑，可爱憨厚的帕丁顿小熊，都让人脑海中立刻联想到古灵精怪的马戏团角色。

Formosaic

Crème glacée

Bingo

Lollipop

▲ 世界甜点马戏团系列

店家还善于利用马戏团的相关元素。比如Bingo这款蛋糕，造型采用红白相间的配色，犹如马戏团的帐篷顶；口味则选了香港代表甜品红豆冰为主基调，顶部的冰果冻则替代了冰的概念。

秋日果实 Acorn

不思议蘑菇 Mushroom

花蜜莓果 Floraberry

迷之果实 Mysterious Fruit

▲ 幻想森林系列

除了有趣的卡通造型外，ROCCA 的幻想森林系列更令人为之惊奇。

神秘高贵的深紫色仿真南瓜，顶部插上一根手工制作的巧克力南瓜蒂，再加上红粉交错喷砂的迷之果实，足以以假乱真。

The Rabbit 兔子邂逅

Orange Blossom 南法的橙花

The Ballerina 芭蕾女孩

Mimosa 夏日的含羞草

▲ POEM系列

这四款逼真的“珠宝”甜点，也是ROCCA 最新的合作系列。

其中的芭蕾女孩，淋漓尽致地体现了少女轻盈柔美的身形，红宝石搭配玫瑰色的芭蕾裙，散发着浪漫氛围，仿佛置身梦幻的夏日法式花园！

03 漂亮的店铺展示

ROCCA没有堂食服务，无法从摆盘设计上吸引客人。于是店家只能考虑从成品展示区来弥补，也就是客人进店第一眼会看向的玻璃展柜。

马戏团系列上线时，店家将玻璃展柜打造成了一个马戏团宝盒。垂落的帷帐和红白相交的条纹设计，每一处都凸显了马戏团元素。

又或者是珠宝系列，店家放弃了繁琐的配件展示，只是简单地摆出了珠宝本身。凸显了这个系列的简约，精致中带着点小心思。

除了这些用心之处

ROCCA的其他系列

也都有着很强的概念性主题

▲ 父亲节系列

▲ 梦游仙境系列

▲ 情人节系列

▲ 新春系列

其实

这么精致的甜品

你也同样可以做出来！

广州欧米奇西点西餐学校，专业教学烘焙甜点的制作技能。包括蛋糕、饼干、面包、裱花、翻糖、巧克力等数百款产品。从基础理论到课堂实操，一应俱全，全面夯实烘焙甜点专业能力。

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